レモンソルベ|オーガニックレモンで氷を楽しむレシピ

レモン 氷 レシピ

有機栽培から仕入れて販売しているオーガニックレモンを手に取り、何に使おうかなぁと考えた結果、初夏や真夏シーズンを涼しく快適に過ごすべく、夏氷菓子としてレモンソルベを作ってみることに。

レモンソルベの作り方

材料

マイヤーレモン (有機) 2個
てんさい糖 30g
150cc

レモンの下準備

  1. レモンを縦半分に切る
  2. レモンの中身をくり抜いて器を作る
  3. 果肉を絞り、果汁を容器に取る

手順

レモン 氷菓子 レシピ
  1. 鍋に「水 150cc 」「てんさい糖 30g」を入れてを溶かす。
  2. 火を止め、「はちみつ」「カットしたレモン果肉」を加えて混ぜ、粗熱をとる。
  3. バットに流す。
  4. フタをして冷凍庫で保存する。
  5. 凍ってきたら数回に分けてフォークで空気を入れるように混ぜる方法でもOK。
  6. 冷凍後、バットから取り出す。
  7. カットしてフードプロセッサーで撹拌するとなめらかに仕上がる。
  8. くり抜いたレモンの器に盛り付けたら完成。

食べた感想

https://www.rippleartsalon.com/wp-content/uploads/2018/06/Profile_fukidashi.jpg
DAisuke

さっぱりしていて甘さもほどよくシャーベット上になっているので食べ応えもありました。

サクレみたいで美味しかった。

レモンシャーベットを氷かわりにして炭酸水を楽しむ

レモンソルベが余ったり、味変して楽しみたい際は、氷の変わりにするもの有り。

炭酸水を注げばレモンソルベジュースのような感覚で飲料水が完成。

  1. 余ったレモンソルベをグラスに入れる
  2. 輪切りしたレモンを数枚入れる
  3. 炭酸水を注ぐ

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